What is Cocktails Party Set menu

 

 

 

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08/11/2014 17:13

 

What is Cocktails Party Drinks Set Menu

 

 

Cocktail Party - 100 pax

 

What is Cocktail Party

  • Is an informal and semi-formal social gathering generally featuring mixed drinks, alcoholic and non-alcoholic beverage with a variety of finger foods, cheeses and light snacks.

 

 

Party Request

  • Type of Party :     Cocktail Party
  • Total Pax.             100 pax
  • Venue:                  Cocktail Faces bar
  • Dress Code:         Informal
  • Budget:                $5 per pax
  • In charge:            1 bartender and 3 bar server
  • Time:                   7:00 pm to  8:45 pm

 

Note:

  • To prepare party cost, you need a budget allocated for every guest then, make a beverage requisition not exceeding on the budget. Here, some points to understand how to prepare cocktail party menu.

 

 

Example:

  • a) Budget per pax is $5
  • b) 10 % of  $5  =  $0.50
  • c) $0.50 is a reserved cost for the party incase you need more drinks

 

 

How to Plan the Party

  • 1) For every pax approximately minimum blood alcohol level 0.04  and maximum of 0.08, which mean, minimum of 2 drinks and maximum of 3 drinks of alcoholic beverage with minimum of 1 hour and maximum of 2 hours

 

  • 2) 3 drinks X 100 pax = 300 drinks
  • 3) 300 drinks will allocate to approximately 50% cocktails, 25% wines and 25% sodas and juices.

 

  • 4) Total expected guests is 100 Pax

 

  • 5) $5 per pax  X 100 pax =  $500
  • 6) $500 budget / 300 drinks = $1.66 for every drink

 

  • 7) 50% of 300 = 150 X  $1.66 = $250 for Cocktails
  • 8) 25% of 300 =   75 X  $1.66 = $125 for Wines and $125 for champagne
  • 9) 25% of 300 =   75 X  $ 1.66 = $125 for sodas, juices, beers

 

  • 10) Beverage requisition  is $500

 

 

 

Budget Allocation Summary

                         Drinks                                        Amount

  • 1)            Wines and Champagne                $125
  • 2)            Cocktails                                       $ 250
  • 3)            Sodas, Juices and Beers              $125

                     Total Budget Allocated                    $500

 

 

 

 

Cocktail Party Drinks Menu

 

1) Wines and Champagne Budget is $125

  • a) Total wines and champagne budget is $125 / 2 = $62.50 per brand
  • b) 50% for champagne and 50 % for white wines, rose and red wine

 

  • c) Champagne budget is $62.50
  • d) Wine budget is $62.50

 

  • e) Wines $62.50 / 5 brand = $12.50 budgets for every wine brand
  • f) Champagne and Sparkling wine $62.50 / 2 = $31.25 for every champagne or sparkling wine

 

 

2) Cocktails Budget is $250

  • Total cocktail budgets of $250 / 11 = $22.72 budget per cocktail

 

3) Sodas, Juices and beer budget is $125

  • Total sodas, juices and beers budget is $125 / 11 = $11.36 budget per item

 

Note: 

  • Assuming every wine is $2.50, sparkling wine is $10 and champagne is 31.25

 

1) Champagne and Wine Purchase Requisition Summary

                         Item                             Price                        Qty                Price

  • a)            White Wine                  2.50 /bottle               10                  25.00
  • b)            Red Wine                     2.50 /bottle               10                  25.00
  • c)            Rose Wine                   2.50 /bottle                 5                  12.50
  • d)            Sparkling Wine          10.42 /bottle                 3                  31.25
  • e)            Champagne               31.25 /bottle                 1                  31.25

                                                               Total Purchase Requisition    $125.00 

 

 

Note: 

  • Assuming the price of every cocktail is $1.03

 

2) Cocktails Purchase Requisition Summary

                         Item                                Price                      Qty             Price

  • a)            Whiskey Sour                1.03 /cocktail            22              22.73
  • b)            Manhattan                     1.03 /cocktail            22              22.73
  • c)            Dry Martini                     1.03 /cocktail            22              22.73
  • d)            Gibson                           1.03 /cocktail            22              22.73
  • e)            Tom Collins                   1.03 /cocktail            22              22.73
  • f)            Old Fashioned               1.03 /cocktail             22              22.73
  • g)            Kamikaze                      1.03 /cocktail            22               22.73
  • h)            Gin & Tonic                   1.03 /cocktail            22               22.73
  • i)             Vodka Tonic                  1.03 /cocktail            22               22.73
  • j)            Screwdriver                    1.03 /cocktail            22               22.73
  • k)           Rum Coke                      1.03 /cocktail            22               22.73

                                                             Total Purchase Requisition    $250.00 

 

 

 

Note: 

  • Assuming all Juices and beers prices are 1.13 dollars per item

 

3) Sodas, Juices and Beers Purchase Requisition Summary

                          Item                              Price                      Qty             Price

  • a)            Beers                            1.13 /can                 10               11.36
  • b)            Fruit Punch                   1.13 /pack               10               11.36
  • c)            Orange Juice                1.13 /pack               10               11.36
  • d)            P/apple Juice                1.13 /pack               10               11.36
  • e)            Cranberry J                   1.13 /pack               10               11.36
  • f)            Coca Cola                      1.13 /pack               10               11.36
  • g)            Fanta                             1.13 /pack               10               11.36
  • h)            Sprite                             1.13 /pack               10               11.36
  • i)            Soda Water                    1.13 /pack               10               11.36
  • j)            Tonic Water                    1.13 /pack               10               11.36
  • k)           Mineral Water                 1.13 /pack               10               11.36

                                                          Total Purchase Requisition      $125.00 

 

 

Note:

 

  • This is only a sample, you can make your own plan.

 

Cocktail Party beverage approximately purchase order guide

                             Item                                      Unit                    Qty    

  • 1)            White wine                      Btl                    5
  • 2)            Rose Wine                      Btl                    5
  • 3)            Red Wine                        Btl                    5
  • 4)            Sparkling Wine               Btl                     3
  • 5)            Champagne                    Btl                     1
  • 6)            Whiskey Sour                 Gls                  22 
  • 7)            Manhattan                      Gls                  22
  • 8)            Dry Martini                      Gls                  22
  • 9)            Gibson                            Gls                  22
  • 10)         Tom Collins                     Gls                  22
  • 11)         Old Fashioned                 Gls                  22
  • 12)         Kamikaze                         Gls                 22
  • 13)         Gin & Tonic                      Gls                 22
  • 14)         Vodka Tonic                     Gls                 22
  • 15)         Screwdriver                      Gls                 22
  • 16)         Rum/ Coke                       Gls                 22
  • 17)         Beers                                Gls                 10
  • 18)         Fruit Punch                       Gls                 10
  • 19)         Orange Juice                    Gls                 10
  • 20)         P/apple Juice                    Gls                 10
  • 21)         Cranberry J                       Gls                 10
  • 22)         Coca Cola                         Gls                 10
  • 23)         Fanta                                 Gls                 10
  • 24)         Sprite                                 Gls                 10
  • 25)         Soda Water                       Gls                 10
  • 26)         Tonic Water                       Gls                 10
  • 27)         Mineral Water                    Gls                 10

END

 

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2020-07-15

 

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